Unser Bio-Kakaopulver ist 100% Bio-zertifiziert und wird vor allem als Zutat für die Herstellung von Konsumgütern wie Kuchen, Kekse, Snackriegel und Getränke mit Schokoladengeschmack verwendet. Aufgrund seiner Pigmentierung und seines Aromas ist es für viele weitere Anwendungsbereiche außerhalb der Lebensmittelindustrie geeignet.
Wir liefern auf Anfrage EXPRESS-WARENPROBEN innerhalb der EU.
Bio-Kakaopulver enthält Polyphenole. Diese natürlichen Antioxidantien können die Durchblutung verbessern, Entzündungen hemmen und viele weitere positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Ob natürlich oder alkalisiert: Unser Bio-Kakaopulver wird so verarbeitet, dass die Lebensmittelsicherheitsstandards eingehalten werden. Kakaopulver wird aus der Kakaofrucht durch Entfernen der Kakaobohnen gewonnen. Die Bohnen werden fermentiert, getrocknet, geröstet und in Nibs (kleine Stückchen) zerkleinert. Die Kakaobutter wird dann aus den Nibs extrahiert, indem diese zu einer Paste (Schokoladenlikör genannt) gepresst werden. Erstere wird schließlich getrocknet und zu Kakaopulver gemahlen. Alkalisiertes organisches Kakaopulver durchläuft einen zusätzlichen Prozess, bei dem es in einer Kaliumcarbonatlösung gewaschen wird. Dieser Prozess neutralisiert den Säuregehalt und erhöht die Löslichkeit des Kakaopulvers.
| MOQ | 25 Kg |
| Logistics / Shipping Info | Orders can be shipped throughout Europe with EXW or DAP incoterms. |
| Origin | Sierra Leone |
| Application | Primarly used as an ingredient for the production of consumables such as cakes, cookies, snack bars, and chocolate-flavoured drinks. |
| Shelf Life | 24 - 36 months |
| Packaging | 25 kg bag |
| Storage | In a cool (15°C - 20°C), dry (ERH max. 60%), and dark place |
| Allergens | None |
| Laboratory Analysis in Partnerschaft mit 
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Salmonella, Pesticides, Aflatoxins, Ochratoxin A, Cadmium, DGHM chocolate, Mineral oil hydrocarbons, and more analyses upon request. |
| Additional Info | Low cadmium levels (<0,6 ppm) |
| Sample | Express samples are delivered upon request in Europe. |
Alle unten aufgeführten chargenspezifische Zertifikate erhalten Sie nach einer Bestellung auf Ihrem Account zum Herunterladen.
Produktdetails - Alkalized 10-12% fatAnalysezertifikatOrigin of Cocoa Beans StatementCadmium Content StatementUnwanted Components - StatementUnwanted Components - Lab AnalysisMaterial Safety Data Sheet (MSDS)Nutritional InfoNon Fumigation StatementPackaging ConformityAllergen listAllergen statementNon GMO statementUnwanted components list statementBio-Hersteller-ZertifikatUTZ (Rainforest Alliance) certificate
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